FIGUES SEQUES

 

 

 

Es disposen les figues fresques sobre els canyissos i es deixen assecar al Sol durant dos o tres dies perquè perdin la humitat pròpia del fruit. Una vegada assecats s'aplanen una a una i es deixen un dies més al Sol perquè s'acabin d'assecar bé. 

Les figueres del migjorn de Mallorca es caracteritzen per sofrir períodes de molta sequera i aquest fet fa que el producte tingui una gran concentració de sucre.